Menu de la Saint Sylvestre – 185€
Mercredi 31 Décembre
L’Accord Mets & Vins d’Exception avec supplément 165€ par personne en 7 verres de 8cl
Dont 1 Verre de Vosne Romanée 1er Cru Duvault Blochet 2020 Domaine de la Romanée Conti
Canapés
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Caviar Vintage Sélectionné par Dorian
OEufs de Caille, Pied de Cochon, Gribiche
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Moelleux de Brochet de Roxane
Champagne et oeufs fumés
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Pithiviers de Sandre de Thomas
Pleurotes locales, échalotes, pinot noir
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Poularde de Bresse d’Anthony
Truffes Mélano, salsifis, sarments de vignes
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Comté d’Exception 48 mois de Poligny
Sucrine, bourgeons de sapin, cazette du Morvan
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Agrumes Corses Sélectionnés par Bertrand
Reine des Près, Muscovado, Rhum d’exception
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Menu de Noël – 115€
Mardi 23 & Mercredi 24 Décembre
L’accord Mets & Vins (supplément 80€ par personne, 5 verres de 8cl)
Canapés
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Foie Gras de Canard d’Alex
Gingembre Dijonnais, Pain Feuilleté au Piment de Bresses
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Omble Chevalier Sélectionné par Roxane
Safran de Gevrey, Boule d’Or, Agrumes
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Truffes Noires de Christine & Jean Charles
Herbes Fraîches, Jus de Volaille, Lard Crispy
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Volaille de Bresse d’Anthony
Blettes, Vin Jaune, Albuféra
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Châtaignes des Forêts du Morvan
Vanille Intense, Cardamome Noire, Ginger Beer
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