Découvrez nos menus
La carte évolue selon les saisons, les arrivages et les envies du Chef.
Bourguignon de cœur, notre chef Alexandre célèbre sa région à travers une cuisine sincère et généreuse.
Sa pôchouse signature, hommage revisité au terroir, illustre son credo : « le goût avant le visuel ».
Avec Arthur, complice de l’art du service, il transforme chaque repas en expérience conviviale et vivante. Ensemble, installés au cœur de la Cité de la Gastronomie et du Vin, ils font rayonner les Climats de Bourgogne grâce à leur approche vinostronomique unique, où chaque plat dialogue avec le vin dans une harmonie authentique.
C’est avec une grande émotion que nous vous annonçons la fermeture définitive de nos établissements suite à une liquidation.
Nous tenons à remercier chaleureusement toutes les personnes qui ont fait partie de cette aventure : nos clients fidèles, nos équipes engagées, nos partenaires de confiance.
Ces années ont été riches en rencontres, en partage et en passion.
Merci pour votre soutien, votre présence et votre confiance.
L’histoire s’arrête ici, mais les souvenirs restent❤️
En 3 Services – 39€
Menu disponible uniquement le midi hors jours fériés ou festivités
L’Accord Découverte (supplément 25€ par personne, 2 verres de 8cl)
L’Accord Prestige (supplément 50€ par personne, 3 verres de 8cl)
OEuf de Lisa Croustillant
Cresson, Champignon Brun, Curry
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Paleron de Boeuf Confit Sélectionné par Ludo
Céleri Fumé, Son de Moutarde, Pinot Noir
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Chariot de Fromages (Supplément 15€)
Confitures, Fruits Secs
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Citron Corse Sélectionné par Bertrand
Anis de Flavigny, Meringue, Sauce Madeleine
Horizon – 95€
Disponible jusqu’à 13:00 le midi et 20:30 le soir
L’Accord Découverte (supplément 60€ par personne, 4 verres de 8cl)
L’Accord Exception (supplément 120€ par personne, 5 verres de 8cl)
Canapés
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Asperges Blanches Grillées au Flambadou sélectionnés par Bertrand
Ail Noir, Verveine, Mozzarella Bourguignonne
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Caviar Baeri Sélectionné par Dorian
OEufs de Caille, Pied de Cochon, Gribiche
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Pôchouse de Poisson d’Eau Douce
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Volaille de Bresse d’Anthony
Salsifis, Piment de Bresse, Albufera
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Ris de Veau Croustillant Sélectionnés par Ludo
Asperge verte, Vin Jaune, Morteau
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Chariot de Fromages (Supplément 15€)
Confitures, Fruits Secs
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Céréales de Bourgogne Sélectionné par Bertrand
Sobacha, Vieux Balsamique, Malt torréfié
La carte évolue selon les saisons, les arrivages et les envies du Chef.
Héritage – 75€
L’Accord Découverte (supplément 60€ par personne, 4 verres de 8cl)
L’Accord Exception (supplément 100€ par personne, 4 verres de 8cl)
Canapés
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Asperges Blanches Grillées au Flambadou sélectionnés par Bertrand
Ail Noir, Verveine, Mozzarella Bourguignonne
Ou
Caviar Baeri Sélectionné par Dorian
OEufs de Caille, Pied de Cochon, Gribiche
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Pôchouse de Poisson d’Eau Douce
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Volaille de Bresse d’Anthony
Salsifis, Piment de Bresse, Albufera
Ou
Ris de Veau Croustillant Sélectionnés par Ludo
Asperge Verte, Vin Jaune, Morteau
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Chariot de Fromages (Supplément 15€)
Confitures, Fruits Secs
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Céréales de Bourgogne Sélectionné par Bertrand
Sobacha, Vieux Balsamique, Malt torréfié
