Menus de Noël et Nouvel an disponibles
Découvrez nos menus
La carte évolue selon les saisons, les arrivages et les envies du Chef.
Bourguignon de cœur, notre chef Alexandre célèbre sa région à travers une cuisine sincère et généreuse.
Sa pôchouse signature, hommage revisité au terroir, illustre son credo : « le goût avant le visuel ».
Avec Arthur, complice de l’art du service, il transforme chaque repas en expérience conviviale et vivante. Ensemble, installés au cœur de la Cité de la Gastronomie et du Vin, ils font rayonner les Climats de Bourgogne grâce à leur approche vinostronomique unique, où chaque plat dialogue avec le vin dans une harmonie authentique.
En 3 Services – 39€
Menu disponible uniquement le midi hors jours fériés ou festivités
L’Accord Découverte (supplément 25€ par personne, 2 verres de 8cl)
L’Accord Prestige (supplément 50€ par personne, 3 verres de 8cl)
Raviole de Légumes d’Hiver sélectionnés par Bertrand
Citeaux, Baie de Timut, Pot au Feu
***
Sandre de Thomas Poché au Beurre d’Agrume
Carvi, Flageolets Bourguignons, Chorizo
***
Planche de Fromages (Supplément 11€)
Confitures, Fruits Secs
***
Cassis Noir de Bourgogne Sélectionné par Bertrand
Menthe Aquatique, Crème Anglaise, Poivre de Cassis
Horizon – 95€
Disponible jusqu’à 13:00 le midi et 20:30 le soir
L’Accord Découverte (supplément 60€ par personne, 4 verres de 8cl)
L’Accord Exception (supplément 120€ par personne, 5 verres de 8cl)
Canapés
***
Gnocchis de Potimarron Cultivé par Mathieu
Safran de Gevrey, Clémentine, Tagète
***
Champignons Sauvages & Truffe d’Automne de Christine et Jean Charles
Herbes Fraîches, Jus de Volaille, Lard Crispy
***
Truite Bio Meunière de Guillaume
Ecrevisse, Choux-Fleurs, Estragon
***
Volaille de Bresse d’Anthony
Coeur de Frisée, Abattis, Albufera au Piment de Bresse
***
Chevreuil de Côte d’Or à la Royale
Betterave, Café, Agastache
***
Chariot de Fromages
Confitures, Fruits Secs (Supplément 17€ )
***
Châtaignes des Forêts du Morvan
Vanille Intense, Cardamome Noire, Gingembre
La carte évolue selon les saisons, les arrivages et les envies du Chef.
Héritage – 75€
L’Accord Découverte (supplément 60€ par personne, 4 verres de 8cl)
L’Accord Exception (supplément 100€ par personne, 4 verres de 8cl)
Canapés
***
Gnocchis de Potimarron Cultivé par Mathieu
Safran de Gevrey, Clémentine, Tagète
Ou
Champignons Sauvages & Truffe d’Automne de Christine and Jean Charles
Herbes Fraîches, Jus de Volaille, Lard Crispy
***
Truite Bio Meunière de Guillaume
Ecrevisse, Choux-Fleurs, Estragon
Ou
Volaille de Bresse d’Anthony
Coeur de Frisée, Abattis, Albufera au Piment de Bresse
***
Canard des Dombes Sélectionné par Ludo
Betterave, Café, Agastache
***
Chariot de Fromages (Supplément 17€)
Confitures, Fruits Secs
***
Châtaignes des Forêts du Morvan
Vanille Intense, Cardamome Noire, Gingembre
