Menu événement
Vendredi 17 Octobre
« 50ième anniversaire de l’appellation crémant de Bourgogne »
115€ / personne – Menu accord mets et vins
Canapés
Crémant de Bourgogne Perle de Molesme brut
Apéritif en cave des grands crus à la Cave de la Cité
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Cèpes & Truffe d’Automne de Christine et Jean Charles
Herbes Fraîches, Jus de Volaille, Lard Crispy
Crémant de Bourgogne Grands Terroirs En Bollery, Blanc de Noir extra Brut 2019
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Truite Bio Meunière de Guillaume
Ecrevisse, Choux-Fleurs, Estragon
Crémant de Bourgogne Grand Eminent Perle d’or rosé, Brut 2018
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Volaille de Bresse d’Anthony
Potimarron, abattis, Albuféra au Crémant de Bourgogne
Crémant de Bourgogne Grands Terroirs Les Lavaux, Extra Brut 2019
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Mont d’Or affiné
Moutarde Japonaise, cazette du Morvan
Crémant de Bourgogne Perle d’Ivoire, Blanc de Blanc Brut
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Châtaigne des forêts du Morvan
Vanille intense, Cardamome noire, Caramel
Crémant de Bourgogne Cuvée Anniversaire Cuvée flashback 1975, Extra Brut
